![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
странная яичница
По старинному голландскому рецепту правильную яичницу следует варить, а не жарить. Так ее до сих пор подают на ланч в некоторых голландских ресторанах.
Готовится так:
В блюдце аккуратно рабивают яйцо, не повредив желток. Кипятят воду с приправами: 10-15 гр. соли на литр воды, 2 стол. ложки уксуса, свежие травы, которые вынимают, прежде чем опустить яйцо. Как только зелье готово, кастрюлю снимают с огня и аккуратно выпускают яйцо с блюдца, держа его над самой поверхностью воды, чтобы не образовались висюльки. Как только яйцо "схватится", кастрюлю можно вернуть на очень медленный огонь, избегая кипения.
Через минут 5-7 аккуратно вынимают шумовкой.
Такую нежную драгоценную яичницу подают на тостах, приправив солью-перцем, карри, горчичным или томатным соусом, с присыпкой из чеснока или зеленого лука.
Я пробовала. Ну оч-ч-чень необычный вкус.
Зато экологично и неконцерогенно.
Готовится так:
В блюдце аккуратно рабивают яйцо, не повредив желток. Кипятят воду с приправами: 10-15 гр. соли на литр воды, 2 стол. ложки уксуса, свежие травы, которые вынимают, прежде чем опустить яйцо. Как только зелье готово, кастрюлю снимают с огня и аккуратно выпускают яйцо с блюдца, держа его над самой поверхностью воды, чтобы не образовались висюльки. Как только яйцо "схватится", кастрюлю можно вернуть на очень медленный огонь, избегая кипения.
Через минут 5-7 аккуратно вынимают шумовкой.
Такую нежную драгоценную яичницу подают на тостах, приправив солью-перцем, карри, горчичным или томатным соусом, с присыпкой из чеснока или зеленого лука.
Я пробовала. Ну оч-ч-чень необычный вкус.
Зато экологично и неконцерогенно.